Pork Chops and Thyme Mushrooms

Preparation time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: Ingredients:

  • 3 garlic cloves, minced
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 spring onion, chopped
  • 10 white mushrooms, sliced
  • 4 pork chops, bone-in
  • 1 cup beef stock
  • 1 tablespoon thyme, chopped
  • 1 cup coconut cream

Directions:

Set your instant pot on sauté mode, add oil, heat it up, add the garlic and the mushrooms and sauté for 2 minutes. Add the meat and brown it for 2-3 minutes more. Add the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 20 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide everything between plates and serve.

Nutrition: calories 444, fat 38, fiber 2.2, carbs 6.3, protein 21.6

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*