Balsamic Spinach

November 14, 2019 mohas 0

Preparation time: 5 minutes Cooking time: 7 minutes Servings: 4 Ingredients: ¼ cup veggie stock 1 and ½ pound baby spinach 1 tablespoon balsamic vinegar […]

Beef Cabbage Soup

November 14, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 15 minutes Servings: 6 Ingredients: ●1 cup white cabbage, shredded ●½ cup kale, chopped ●11 oz beef sirloin, chopped […]

Asian Style Zucchini Soup

October 17, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 25 minutes Servings: 4 Ingredients: ●½ teaspoon minced ginger ●¼ teaspoon minced garlic ●1 teaspoon coconut oil ●10 oz […]

Coconut Blueberry Pudding

October 5, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: 4 Ingredients: 1 and ½ cups coconut flour Zest of 1 lime, grated 2 teaspoons baking powder ½ cup ghee, melted ¾ cup swerve 1 teaspoon vanilla extract 1 egg, whisked ½ cup coconut milk 2 cups blueberries 1 cup water Directions: In a bowl, mix all the ingredients except the water, whisk well and divide into 4 ramekins. Add the water to your instant pot, add the steamer basket, add the ramekins inside, put the lid on and cook on High for 25 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, and serve the puddings for breakfast. Nutrition: calories 356, fat 34, fiber 2.5, carbs 10, protein 2.7

Mexican Pork and Okra Salad

September 29, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutesCooking time: 30 minutesServings: 4 Ingredients: 2 pounds pork sirloin, cubed A pinch of salt and black pepper 2 teaspoons garlic powder 1 tablespoon olive oil 1 and ½ cups okra 1 cup tomato passata 2 garlic cloves, minced 1 tablespoon smoked paprika Directions: Set the instant pot on Sauté mode, add the oil, heat it up, add the meat, garlic, salt and pepper and brown for 5 minutes. Add the remaining ingredients, toss, put the lid on and cook on High for 25 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide everything between plates and serve for lunch. Nutrition: calories 66, fat 3.9, fiber 2, carbs 2.7, protein 1.6

Lime Pork Bowls

September 19, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutesCooking time: 20 minutesServings: 6 Ingredients: 2 pounds pork stew meat, cubed 1 teaspoon garlic, minced 1 shallot, chopped 1 tablespoon beef stock 2 teaspoon lime juice ½ teaspoon chili powder 1 teaspoon sweet paprika ½ cup tomato passata 1 tablespoon olive oil A pinch of salt and black pepper Directions: Set your instant pot on sauté mode, add the oil, heat it up, add the shallot, garlic and the meat and brown for 5 minutes. Add the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 15 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide the mix between plates and serve. Nutrition: calories 351, fat 17.1, fiber 0.6, carbs 2.4, protein 20

Chili Eggplant and Collard Greens

September 9, 2019 mohas 0

 Preparation time: 10 minutesCooking time: 15 minutesServings: 4 Ingredients: 1 big eggplant, cubed 1 pound collard greens, halved 2 tablespoons avocado oil 2 teaspoons chili paste ½ cup chicken stock 1 tablespoon cilantro, chopped 4 green onions, chopped Directions: Set your instant pot on sauté mode, add the oil, heat it up, add the spring onions and the eggplants, stir and cook for 4 minutes. Add the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 10 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide everything between plates and serve.  Nutrition: calories 84, fat 2.4, fiber 2, carbs 6, protein 4.2

Cauliflower Rice

August 22, 2019 mohas 0

Preparationtime: 2 minutesCookingtime: 1 minuteServings: 2 Ingredients:●1 cup cauliflower, shredded●5 oz chicken broth Directions: Put cauliflower and chicken broth in the instant pot. Set manual mode (high pressure) and cook cauliflower for 1 minute. Then make a quick pressure release. Add salt and ground black pepper if desired. Nutrition: calories 24, fat 0.5, fiber 1.3, carbs 2.9, protein 2.4

Butternut Squash Soup

August 14, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutes Cooking time: 25 minutes Servings: 6 Ingredients: ●2 cups butternut squash, chopped ●2 garlic cloves, peeled, diced ●1 teaspoon curry powder […]

Pork Chops and Thyme Mushrooms

July 26, 2019 mohas 0

Preparation time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: 4 Ingredients: 3 garlic cloves, minced 1 tablespoon olive oil 1 spring onion, chopped 10 white mushrooms, sliced 4 pork chops, bone-in 1 cup beef stock 1 tablespoon thyme, chopped 1 cup coconut cream Directions: Set your instant pot on sauté mode, add oil, heat it up, add the garlic and the mushrooms and sauté for 2 minutes. Add the meat and brown it for 2-3 minutes more. Add the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 20 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide everything between plates and serve. Nutrition: calories 444, fat 38, fiber 2.2, carbs 6.3, protein 21.6