Collard Greens and Tomatoes

 Preparation time: 10 minutesCooking time: 15 minutesServings: Ingredients:

  • 2 tablespoons avocado oil
  • 1 pound collard greens
  • ¼ cup chicken stock
  • 1 tablespoon lime juice
  • 2 cups cherry tomatoes, chopped
  • 2 spring onions, chopped
  • A pinch of salt and black pepper
  • 1 tablespoon chives, chopped

Directions:

Set your instant pot on sauté mode, add the oil, heat it up, add the onions and sauté for 2 minutes. Add the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 13 minutes. Release the pressure naturally for 10 minutes, divide the mix between plates and serve.

Nutrition: calories 60, fat 4.6, fiber 1.4, carbs 3.2, protein 3.6

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*