Coconut Spinach Mix

 Preparation time: 5 minutesCooking time: 7 minutesServings: Ingredients:

  • 1 and ½ pounds baby spinach
  • ¼ cup coconut cream
  • 1 tablespoon chili powder
  • A pinch of salt and black pepper
  • 1 tablespoon cilantro, chopped

Directions:

In your instant pot, combine the spinach with the rest of the ingredients, put the lid on and cook on High for 7 minutes. Release the pressure fast for 5 minutes, divide the mix between plates and serve as a side dish.

Nutrition: calories 41, fat 3.9, fiber 1, carbs 1.9, protein 0.6

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*